Польза и вред различных видов красного риса, а также его уникальные свойства

Красный рисРис – растительный продукт, употребляемый в разном количестве людьми во всем мире. Сортов злака существует крайне много. И среди них выделяется красный рис, польза и вред которого давно были замечены представителями восточной медицины и жителями таких стран, как Япония, Индия, Китай. Чем хорош этот сорт?

Популярные виды красного риса

Подразделяют эту крупу на достаточно большое количество видов. По своим благоприятным воздействиям на организм человека многие из них идентичны. Отдельно можно выделить лишь один сорт, подвергающийся обработке с помощью грибков Monascus Purpereus; он обладает некоторыми иными характеристиками.

Большинство сортов этого риса имеют зернышки округлой формы. Данный злак обладает красноватым оттенком, насыщенность которого может варьироваться и зависеть от термической обработки. А характерный цвет сорта возникает ввиду сохранности внешней оболочки.

Красный рис подразделяют на:

  1. нешлифованный;
  2. слабо шлифованный.

Сорт, проходящий грибковую обработку, не является нешлифованным. Оттенок возникает ввиду жизнедеятельности дрожжей, а сам злак на первом этапе представляет собой измельченный порошок. Известно о пользе и вреде дрожжевого риса стало не так давно, продукт в большей степени распространен в Индии и Китае, в европейских странах применяется в качестве биоактивной добавки или подкрашивающего вещества для иных продуктов питания.

1

К числу популярных видов красного риса можно отнести:

  • тайский рис Карго; отличается длинными зернышками, более сладковатым вкусом, он не разваривается, при этом достаточно мягкий, несмотря на внешнее покрытие из рисовых отрубей;
  • польза и вред риса Рубин идентичны любому иному подвиду красного зерна, особенно популярен этот вариант злака в Индии, где он используется не просто в пищу, но и в качестве компонента в традиционных ритуалах религиозного порядка; выделяется также сорт калифорнийский Рубин, являющийся злаком деликатесным; еще производят на территории Америки красный сорт Колусари;
  • Рубин и Марс, выращиваемые на территории России;
  • сорт Камарг, произрастающий в южных районах Франции, имеющий ореховый вкус, короткие зернышки и насыщенный аромат;
  • Дев-Зира – это нешлифованный рис, польза и вред которого первоначально были оценены на его родине – в Узбекистане; отличительная особенность данного вида заключается в быстроте приготовления;
  • гималайский или бутанский красный рис имеет светлый розовый оттенок, когда он полностью готов к употреблению; выращивается в Бутане.
  • Японика – темно-красный и достаточно клейкий рис, произрастающий на территории страны Восходящего солнца, отличается средними по размеру зернами.
  • отдельно стоит выделить дикий пророщенный красный рис, отличительная особенность – быстрое усвоение организмом.

Полезные свойства красного риса

По своим благоприятным воздействиям красный рис очень схож с зернами коричневого (бурого) злака. Подобное возникает потому, что большое количество микроэлементов, кислот и иных веществ сохраняется благодаря отсутствию тщательной обработки и последующей шлифовке зернышек.

Чем богат растительный продукт?

  1. Витаминами, в частности, E, PP, B1, B2, никотиновой кислотой, пиридоксином, аневрином.
  2. Клетчаткой.
  3. Природными жирами (1%), белками (8%), углеводами (78%).
  4. Антиоксидантами и парационидами (антоцианами).
  5. Минеральными веществами, такими как фосфор, йод, калий и кальций. Имеется в составе магний, большое количество железа и меди.
  6. Лигнанами.

Дополнительная информация о составе продукта, сроке его хранения, а также влиянии на организм представлена в видео:

Как влияет на организм этот продукт?

  • Улучшает состояние кожи, избавляя от пигментных пятен, морщин. Повышает эластичность, избавляет от дряхлости.
  • Положительно влияет на здоровье зубов, укрепляет волосы, ногти.
  • Способен бороться с опухолями и уменьшать риск возникновения онкологических болезней, предотвращая рак молочной железы и кишечника.
  • Способствует сохранению жизненной энергии и является отличным помощником в борьбе за долголетие.
  • Для мужчин красный рис выступает очень полезным продуктом, способным усилить мужскую силу.
  • Благоприятно сказывается на работе ЖКТ, улучшая и перистальтику кишечника, и усвоение ценных веществ. Влияет на переваривание пищи, отлично утоляет голод.
  • Помогает сохранить сердце и сосуды здоровыми, очищает кровь и весь организм от токсинов, шлаков и ядов.
  • Успокаивает нервную систему и может помочь в борьбе с нервно-психическими заболеваниями.
  • Положительно сказывается на иммунитете.
  • Красный рис должен быть частью рациона людей, склонных к перепадам давления и болезням почек.
  • Рекомендован при железодефицитной анемии.
  • Борется с головными болями, спасает от мигрени.
  • Допустимо присутствие в рационе такого риса у людей, перенесших тяжелые отравления. Его могут употреблять люди, у которых непереносимость клейковины, а также есть такой диагноз как, целиакия.
  • Сказывается на работе эндокринной системы. Показан для людей, страдающих сахарным диабетом, так как красный по цвету злак имеет невысокие показатели гликемического индекса.
  • Способствует сохранению здоровья суставов, избавляет от излишков соли, препятствует развитию артритов и остеопороза.
  • Помогает при астме.
  • Пророщенные ростки увеличивают количество молока у кормящих женщин.
  • Борется с проблемами со сном.
  • Обладает общим укрепляющим, противовоспалительным эффектом.

Вред и противопоказания к употреблению сортов нешлифованного красного риса

Являясь продуктом растительного происхождения, данный вариант злаковой культуры практически не имеет ни побочных действий, ни противопоказаний.

Возможный вред

  • при большом количестве риса в рационе могут возникнуть запоры;
  • в зернах и ростках злака накапливается мышьяк, который проникает в растение ввиду использования специальных удобрений. Потому важно приобретать лишь качественный продукт;
  • если употребление красного риса идет в ненормированных дозах, то возможны проблемы с пищеварением ввиду больших объемов.
  • отличается злак достаточно высокой калорийностью, что при большом количестве его поедания может спровоцировать не похудение, а ожирение.

Противопоказания

Диетологи советуют воздержаться от употребления красного риса в моменты обострения кишечных и желудочных заболеваний.

Польза и вред дрожжевого риса

Большинство положительных свойств у данного вида идентичны тем благоприятным воздействиям, которые оказываются на организм с помощью прочих сортов красного риса.

Дополнительно выделяются следующие особенности:

  1. это прекрасное средство в борьбе с холестерином за счет большого объема вещества монаколин К; регулярное употребление дрожжевых (ферментированных) зерен или экстрактов на их основе постепенно предотвращает возникновение бляшек, закупоривающих сосуды;
  2. так как в составе данного сорта есть много статинов, то дрожжевой аналог красного риса укрепляет сердечную мышцу;
  3. избавляет от болезней селезенки.

Побочные действия

  • Токсический гепатит и иные формы болезни печени.
  • Развитие почечной недостаточности.
  • Заболевания мышечной системы организма, нарушение двигательной активности.

Противопоказания

  1. Лица до 18 лет.
  2. Беременность и кормление ребенка.
  3. Присутствие болезней печени, почек.
  4. Не следует сочетать этот злак с цитрусовыми фруктами и напитками.

Наличие в рационе биоактивных добавок, уксуса, экстракта зерен или просто дрожжевой крупы должно быть обосновано. Этот вид злака применим в рамках нетрадиционной восточной медицины и не должен являться каждодневным лакомством. Ввиду серьезных противопоказаний ферментированный рис запрещен во многих европейских странах.

При сравнении разных сортов злаковой культуры и дрожжевого риса польза будет на стороне первого варианта.

1

Похудение и красный рис

Рисовые диеты популярны. Замена белого шлифованного зерна красным рисом поможет добиться большего положительного результата, при этом практически исключая возникновение запоров за счет небольших порций каши, сочетаемых с овощами или мясом.

Злак имеет свойство разбухать в желудке и кишечнике, что приводит к продолжительному чувству насыщения. Кроме этого, усиливающиеся обменные процессы способствуют очищению организма и избавлению от лишнего веса.

Важно: красный рис является калорийным. В 100 г зерна находится до 400 калорий. Потому, чтоб не вызвать ни повышение сахара, ни увеличение массы тела, порции крупы должны быть небольшими.

Эффект от диеты будет заметен лишь при сочетании правильного питания с физической активностью и достаточным употреблением жидкости в течение суток.

Будучи некогда деликатесом августейших особ, красный рис постепенно становится все более популярным злаком. Умеренное употребление блюд с ним поможет сохранить здоровье, улучшить самочувствие и настроение, продлить жизнь и зарядить тело новой энергией.

97